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生活新观念：健康的“喝水”方式 | |||||
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编辑:空气污染综合治理网 时间:2005-2-3 | |||||
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CCTV.com综合消息：水是生命之源，人体的７０％由水分构成。为保证正常的生理代谢，人每天必须适量饮水。然而有关专家指出，由于人们的饮水方式不当，目前“生命之源”正在变成“生命之患”，威胁着人类的健康。 据联合国有关机构的统计，人类所患疾病的８０％与饮水不当有关。像轻的闹肚子、微量元素缺乏，重的痢疾甚至癌症等疾病，都可因长期饮水不当引起。 水分分别占人类大脑和血液重量的８５％和９０％。清华大学环境科学与工程系张玉春教授说，水在人体中既是溶剂、清洁剂、润滑剂，又是冷却剂、缓冲剂。正因为水的存在，营养输送、食物消化、体温调节、废物排泄、体液循环等人体生命过程才得以顺利进行。科学研究表明，在无食物的情况下，如果有充足的水供应，人的存活极限为９０天。但如果没有水，在１６至２３摄氏度的气温下，人一般只能存活１０天，如果处在３６摄氏度的高温下，则仅能存活３天。 眼下水品名目繁多，徜徉在各种市场的货架旁，纯净水、太空水、无离子水等应接不暇。年轻人追求时尚，而更多的人是被商家的广告牵着走，今天纯净水，明天电解水，后天富氧水，饮水安全被抛在脑后，身体健康也随之而去。 成人日均摄入２－３升水足够 正常条件下，成年人每消耗４．１８千焦热量就需补充水１至１．５毫升。按每人每天消耗约８３６０千焦的热量计算，日需摄入２－３升水，只有这样才能保持人体水分的平衡。但是，喝水切忌暴饮，应适量多次饮用。 清华大学环境科学与工程系张玉春教授介绍说，暴饮会增加心、肺和肠胃的负担，导致消化不良、胃下垂等疾病，严重的甚至可诱发心脏或肺功能衰竭。因此，即便极端口渴的情况下也不应采取暴饮方式。感到口渴才饮水同样是一大误区。口渴是人体缺水时大脑发出的信号，此时人体内的水分已经失衡，因此感到口渴后饮往往事倍功半。 中国医促会健康饮水专业委员会主任李复兴介绍说，饮水如同吃饭，最好能定时定量。人一天应喝３－４次水，早晨起床后应少量多次饮水，这样可补充头晚水分的耗损，并能促进消化液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有利于降低血压；每天上午１０点左右最好能饮一次水，以补充工作流汗和排便失水；下午４点左右可再饮次饮水；晚间８点左右是睡前的最佳饮水时间，此时饮水可冲淡血液，有利于血液循环。 喝水忌走两大极端 自１９７４年以来，美国科研机构已在饮用水中发现污染物超过２１００种，其中至少有９７种为致癌物或可能致癌物，８２种为致突变物质或可疑致突变物质，另有至少有２３种污染物可诱发肿瘤。喝含有这些污染物的水无异于饮鸠止渴。 以加氯消毒为例，水污染越重，人们往往加氯越多，致使产生二次污染的有机氯越多，致畸形物质和致癌物质也随之增多。氯还是造成动脉硬化等疾病的主要原因之一。 溶解物太少的过纯过软水同样不宜饮用，纯净不等于健康。郄丕武先生告诉记者，人体进行的生理反应需要多种元素，微量元素尤其必不可少。饮、食是人类获取这些元素的两大途径。“水至清则无鱼”，至纯则无营养，长期饮用会导致营养水失调，并带走人体微量元素，导致人体免疫力下降。 目前蒸馏水、太空水、无离子水、电解水、富氧水等水品泛滥，而这些水都存在过纯过软问题，如蒸馏水主要运用在医学上，根本不适合人饮用。张玉春教授介绍说，长期饮用软水易得心血管病。 生水、冰水喝不得 生水中含有大量微生物，尤其是未煮沸的自来水中含氯，其与水中残留的有机物相互作用可产生一种叫三羟基的致癌物质。据调查，经常饮用生水的人，患膀胱癌、直肠癌的可能性大大增加。 饮用冰镇水会带来暂时的舒爽，但大量饮用会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发中暑。 口渴或天气炎热时喝开水或加盐的温热水，有益人体健康。中国医促会健康饮水专业委员会主任李复兴说，煮沸３分钟的开水，即无细菌又能保持对人体的营养物质。另外，夏天人大量出汗后人体盐分大量流失，如果光喝不加盐的水，进入体内的水不仅不能保留在组织细胞内，反而更容易随汗液或尿液排除体外，结果越喝越渴，并能引起心慌、无力等低钠血症状。 同时，热开水也比冰镇水更快解渴，热开水进入机体后，能迅速渗入细胞，使失水后的机体及时得到水分补充。 多饮“活水”，拒绝“死水” 活性水与人体生物用水很接近，分子簇小，利于吸收。目前日本人活性水的饮用率已超过３０％。如果不流动或长时间暴露在空气中，水很容易“衰老”、“死去”。 “死水”的最大特点是活性低、缔合度高。水的缔合度高则团簇结构中所含的水分子数目较多，不利于吸收，不利于人体新陈代谢。 提高水的活性有磁化、超声波、加热等多种措施，其中磁化最为有效。张玉春教授介绍说，磁化不仅能让水的分子团簇变小，还可以补充水的磁性，由此可防治因缺磁而引起的脑血管、泌尿系统等方面的疾病。 “碱水”有益健康 饮用有一定硬度并含有一定量的溶解性固体的ＰＨ值偏碱性的井水或自来水，对人体健康有益。 所谓溶解性固体是用来衡量水中所含有矿物质数量的指标。具有一定硬度和溶解性固体的井水和自来水不仅能很好的被人体吸收，还可以阻止人体对有毒有害物质的吸收，从而减少这些物质对人体健康的危害。 偏碱性水尤其可降低心血管疾病的死亡率。饮用水的水质越硬，心脏病患者的死亡率愈低，一些英国医学家发现软水地区的心血管疾病患者的死亡率比硬水地区高１０％－１５％。 但是水质太硬也不可取。张玉春介绍说，科学研究表明，饮用水的硬度一般在５０－２００毫克／升（以碳酸钙计）为宜，最理想的硬度大约是１７０毫克／升。 喝水不要踏入5大误区 一是片面强调水中矿物质。矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受喜爱。不少消费者认为，矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02毫克／升～0.05毫克／升时对人体有益，大于0.05毫克／升时则会引发碘中毒。 二是水越纯越好。不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失调。大量饮用纯净水，会带走人体内的有用的微量元素，从而降低人体免疫力，易引发疾病。由于人体的体液是微碱性的，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用弱酸性的水，体内环境将遭到破坏。此外，长期饮用纯净水还会增加钙的流失。对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人和儿童、孕妇更不宜长期饮用。 三是喝水仅为解渴。人们通常认为，口渴了才喝水，不渴就不用补充水分。调查显示，人们喝水时往往忽略了水的营养及保健功能。干净、安全、健康的水是最廉价最有效的保健品。水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。 四是饮料等于饮用水。调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。其实，水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，引发龋齿。 五是把医疗用水当饮用水。目前在市场上可以看到一些名为“电解水”和“富氧水”的饮用水，严格地说，这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。电解水就是通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子的水。阳离子水是医疗用水，必须在医生指导下饮用；阴离子水则常被用于消毒等方面。富氧水是指在纯净水里，人为地加入更多的氧气，这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，加速衰老。 警惕瓶装水细菌超标 目前市面上的桶装水很多未严格消毒，甚至有些小水厂直接灌装自来水冒充纯净水或矿泉水，饮用这种水极易出现腹痛、腹泻等症状。 市场上热销的矿热壶也容易导致水中细菌超标。张玉春教授介绍说，常年饮用普通水的人在去朋友或同事家做客时，如果偶然饮用了矿泉壶处理过的水，往往会出现拉肚子的现象。这是因为矿泉壶没有消毒设备，而且温度适中，水源充足，正能满足细菌繁殖所需要的条件，因此细菌在矿热壶内大量孳生，乍一饮用很可能会引起腹内不适。 消费者购买瓶装水时应认真查看生产日期，并鉴别水桶的质量。好的水桶外观、封口、防伪标志等比较干净；桶体呈淡蓝色或白色，透明有光泽，商标及生产日期齐全。劣质水桶一般色彩暗淡，透明度差，有时还会有黑点，另外正规桶表面光滑，“黑桶”则摸起来有凹凸感，而且弹性差，变形后难以恢复。 | |||||
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